Ingredienti
2 pezzi di petto d’agnello
6 cipolle medie
farina
1/2 bicchiere di Lambrusco
brodo
8 carciofi
mezzo chilo di patate novelle
olio
sale e pepe q.b.
un mazzetto di rosmarino
Tagliate l’agnello a pezzi e fatelo rosolare nell’olio con le cipolle. Spolveratelo di farina e continuate a rosolarlo per bene. Aggiungete il Lambrusco e una tazza di brodo. Pulite i carciofi e tagliateli in quattro parti, poi uniteli all’agnello e fate sobbollire fino a cottura ultimata.
Un quarto d’ora prima della fine unite le patatine novelle. Eliminate il mazzetto di rosmarino e il vostro agnello ai carciofi e Lambrusco è pronto per essere servito!
Foto di copertina: www.strawberryplum.com
