Mauro Buffagni, della Cantina Barbolini, ci racconta il momento della vendemmia e la differenza tra quella manuale e quella meccanica.
La raccolta dell’uva avviene da metà settembre a metà ottobre e dura, a seconda dell’andamento stagionale, 20/25 giorni.
Il Trebbiano è il primo vitigno che viene vendemmiato, seguito dal Sorbara, dal Malbo Gentile e dal lambrusco Oliva. Il Grasparossa è più tardivo e non risente dell’eventuale ritardo nella raccolta.
La principale differenza tra la vendemmia manuale e quella meccanica è la particolare praticità di quest’ultima che permette di raccogliere le uve quando si preferisce e in minor tempo. Con la raccolta manuale, trattandosi di un lungo processo, ci può essere il rischio di raccogliere alcuni grappoli troppo presto o troppo tardi. Inoltre, se prima con la vendemmia meccanica si raccoglievano più foglie che grappoli, oggi c’è poca dispersione e gli acini arrivano belli e puliti.
Seguite Lambrusco Valley su YouTube per non perdere neanche una voce del nostro Videoglossario Frizzante!
